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黄酒(酒百科)是南方人喜欢喝的一种酒,特别是浙江一带的人,不管是男人还是女人都喜欢喝。因为喜欢喝,所以在制造黄酒方面有自己一套古老的酿造技法,代代相传。期间,作为绍兴黄酒最有名了,其中有一种绍兴黄酒——泰雕,最是我喜欢的,因其有股甜糯味,似江南女子柔美,甜腻。

配合绍兴菜肴中特具有纯咸,可谓相得益彰,珠联璧合,不思归乡路。作为绍兴菜的代表,每每去绍兴,我总会去咸亨酒店,喝一壶地道的泰雕,来一小盘茴香豆,一盘蒸三臭,一盘蒸小杂鱼干,还有一盘梅菜扣肉。一杯泰雕入肚,曾经山阴道上的诸位先闲,貌似朝我走开。

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